【超下饭的辣椒炒肉丝的做法】辣椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
- 主料：
- 猪里脊肉：200克（或瘦猪肉）
- 青椒/红椒：各1个（根据个人口味选择辣度）
- 小米辣：2-3根（可选，增加辣味）
- 配料：
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 调料：
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺（调色用）
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 淀粉：1勺（用于腌肉）
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒、小米辣切丝；大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝：
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：
- 再次加油，放入辣椒丝和小米辣，炒出香味。
5. 合炒调味：
- 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 收尾：
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
辣椒炒肉丝富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。同时，辣椒中的辣椒素还能刺激食欲，非常适合在食欲不振时食用。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超下饭的辣椒炒肉丝 |
| 主料 | 猪肉、青椒、红椒、小米辣 |
| 配料 | 大蒜、生姜、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、淀粉 |
| 做法 | 肉丝腌制 → 炒香姜蒜 → 炒肉丝 → 炒蔬菜 → 合炒调味 → 收尾出锅 |
| 特点 | 香辣开胃、下饭神器、操作简单、营养均衡 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合喜欢辣味和爱吃米饭的人 |
| 小贴士 | 肉丝要切得细且均匀，避免过老；辣椒可根据口味调整用量 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“超下饭的辣椒炒肉丝”的做法。无论是日常家常还是朋友聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。
