【茶香虾仁的做法】茶香虾仁是一道融合了传统中式烹饪与清新茶香的创意菜肴，口感鲜嫩、香气独特，适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜不仅保留了虾仁的鲜美，还通过茶叶的清香提升了整体风味，深受许多食客的喜爱。
下面是对“茶香虾仁的做法”的总结性介绍，并附上详细的步骤表格供参考。
一、做法总结
茶香虾仁的主要原料是新鲜虾仁和茶叶（如龙井、碧螺春等），辅以葱姜蒜、料酒、盐、糖等调味品。制作过程中，茶叶先用热水冲泡出香味，再与虾仁一同翻炒，使虾仁充分吸收茶香，最后加入调料提味，保持虾仁的嫩滑口感。
该菜品的关键在于控制火候和时间，避免虾仁过老影响口感。同时，茶叶的选择也会影响最终的味道，建议选用清香型绿茶。
二、茶香虾仁做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁200g、茶叶5g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙 | 虾仁提前去壳去线，洗净沥干 |
| 2 | 茶叶冲泡 | 将茶叶放入杯中，倒入80℃左右的热水，静置3分钟 | 可根据个人口味调整茶叶用量 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放少许油，加热后放入姜片、蒜末爆香 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 4 | 炒虾仁 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥 | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 5 | 加入茶汤 | 倒入之前泡好的茶水，继续翻炒均匀 | 茶水不要太多，约半碗即可 |
| 6 | 调味 | 加入盐、糖调味，撒入葱花 | 根据口味可适当调整 |
| 7 | 收汁出锅 | 翻炒至茶水基本收干，虾仁呈金黄色即可装盘 | 注意不要炒太久，以免虾仁变硬 |
三、小贴士
- 使用新鲜虾仁是关键，冷冻虾仁建议提前解冻并用盐水浸泡10分钟。
- 茶叶可以选择龙井、碧螺春等清香型绿茶，避免使用浓茶或红茶。
- 茶水不宜过多，否则会影响虾仁的口感和色泽。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可在最后撒一些茶叶碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的茶香虾仁。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道值得尝试的佳肴。
