【补铁猪肝粥怎么做】补铁猪肝粥是一道营养丰富、适合补血的家常粥品，尤其适合贫血、体虚或产后恢复的人群。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，搭配大米熬煮成粥，不仅易于消化吸收，还能有效补充身体所需的铁元素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肝 | 100-150克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 大米 | 50-80克 | 可根据个人口味调整 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒入，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 熬粥时保持水量充足 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：
猪肝洗净后切薄片，放入清水中浸泡10分钟去血水，再用清水冲洗干净备用。
2. 淘洗大米：
大米淘洗干净，放入砂锅或电饭煲中，加入适量清水。
3. 开始熬粥：
将大米和清水一起煮沸，转小火慢熬约20分钟，至米粒软烂。
4. 加入猪肝：
粥快熟时加入猪肝片，继续煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
5. 调味出锅：
加入适量盐、姜片，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁 | 补血、改善贫血 |
| 维生素A | 保护视力、增强免疫力 |
| B族维生素 | 促进能量代谢、维持神经系统健康 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 提供能量，易于消化吸收 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变硬。
- 若想提升风味，可加入少许胡椒粉或枸杞。
- 患有高血脂或高血压者应控制猪肝摄入量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的补铁猪肝粥了。它不仅味道鲜美，还能帮助改善体质，是日常饮食中不可多得的滋补佳品。
