【家庭自制青团怎么做】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为盛行。它以糯米粉为主料，包裹豆沙、芝麻等馅料，外皮翠绿清香，口感软糯，深受大家喜爱。下面是一份详细的“家庭自制青团怎么做”的总结与步骤说明，帮助您轻松在家制作美味的青团。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感韧性 |
| 艾草汁 | 150毫升 | 新鲜艾草榨汁或市售艾草汁 |
| 红糖 | 50克 | 可替换为白砂糖 |
| 水 | 适量 | 根据面团状态添加 |
| 馅料（如豆沙、芝麻） | 200克 | 可自由选择 |
二、制作步骤
1. 处理艾草汁
- 新鲜艾草洗净后焯水1分钟，捞出沥干。
- 用搅拌机打碎，加入少量水搅匀后过滤出汁，约150ml。
2. 和面
- 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁和红糖。
- 逐渐加水，揉成光滑不粘手的面团，静置10分钟。
3. 包馅
- 将面团分成小剂子，每个约30-40克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 将包好的青团放入铺好油纸的蒸笼中，间隔一定距离。
- 上锅大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再取出。
5. 享用
- 稍凉后可撒上少许椰蓉或芝麻，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 若使用市售艾草汁，注意选择无添加剂的天然产品。
- 面团太干可加少量水，太湿则加糯米粉调整。
- 青团不宜长时间放置，建议当天食用，若需保存，可冷藏保存2天。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香糯可口的青团了。不仅适合家庭聚会，也是一款充满节日氛围的美食。动手试试吧！
