【盐焗鸡翅怎么做才能又黄又脆】盐焗鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。想要做出既“又黄又脆”的盐焗鸡翅，关键在于选材、腌制、烘烤等环节的把控。以下是一些实用技巧和步骤总结。
一、核心要点总结
| 环节 | 关键点 | 说明 |
| 鸡翅选择 | 新鲜鸡翅 | 肉质紧实，不易干柴 |
| 腌制时间 | 2小时以上 | 入味更均匀，提升风味 |
| 盐焗粉 | 选用优质盐焗粉 | 增加香气与色泽 |
| 烘烤温度 | 200℃左右 | 外皮易上色且不焦 |
| 烘烤时间 | 25-30分钟 | 根据鸡翅大小调整 |
| 上色技巧 | 涂蜂蜜或糖水 | 增加色泽与光泽 |
二、详细步骤说明
1. 选材准备
选择新鲜鸡翅，去毛洗净，用厨房纸吸干水分。尽量选用带皮鸡翅，这样烤出来的鸡翅更香更脆。
2. 腌制处理
将鸡翅放入碗中，加入适量盐焗粉、料酒、生抽、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制至少2小时，让味道充分渗入。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃，烤盘铺上锡纸，防止粘连。
4. 烘烤过程
将腌好的鸡翅摆放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火200℃烤约25-30分钟。中途可翻面一次，确保受热均匀。
5. 上色技巧
在烤制最后5分钟，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），可以增加鸡翅的光泽和甜香，使其颜色更黄亮。
6. 出炉享用
烤好后取出稍放片刻，趁热食用口感最佳，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约15-20分钟。
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但不要超过6小时，以免肉质变硬。
- 烤制过程中如果发现表面过焦，可以用锡纸盖住避免烧焦。
通过以上方法，你也能在家轻松做出“又黄又脆”的盐焗鸡翅，不仅好吃还好看，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
