【清香型白酒有哪些标准】清香型白酒是中国白酒的重要流派之一，以其“清雅、绵甜、爽净”的口感深受消费者喜爱。为了确保清香型白酒的质量和特色，国家及行业制定了一系列标准。本文将对清香型白酒的相关标准进行总结，并以表格形式直观展示。
一、清香型白酒的定义与特点
清香型白酒是以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序制成的一种白酒。其典型特点是：酒体清澈透明，香气清雅纯正，口感绵甜爽净，余味悠长。
二、清香型白酒的主要标准
1. 国家标准（GB/T 10781.1）
这是我国针对清香型白酒制定的国家标准，规定了清香型白酒的感官要求、理化指标、卫生指标等内容。适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的白酒。
| 指标类别 | 具体内容 |
| 香气 | 清香纯正，无异香、杂香 |
| 口感 | 绵甜爽净，回味怡畅 |
| 酒精度 | 41°～68°（根据产品类型） |
| 总酸 | ≥0.3g/L |
| 总酯 | ≥0.2g/L |
| 固形物 | ≤0.5g/L |
2. 地方标准
部分产区如山西、陕西等地也制定了地方性的清香型白酒标准，用于规范本地生产的清香型白酒质量，例如《山西省清香型白酒生产技术规范》等。
3. 行业标准（如中国酒业协会相关标准）
中国酒业协会发布了一些行业指导性文件，旨在推动清香型白酒的规范化生产和品质提升，包括生产工艺、质量控制等方面的内容。
4. 企业标准
一些大型白酒企业会根据自身的产品特点和市场定位，制定高于国家标准的企业标准，以提升产品质量和品牌竞争力。
三、清香型白酒的分类标准
根据酒精度和酿造工艺的不同，清香型白酒可分为以下几类：
| 分类 | 酒精度范围 | 特点说明 |
| 低度清香型 | 30°～40° | 酒体柔和，适合日常饮用 |
| 中度清香型 | 41°～52° | 香气浓郁，口感平衡 |
| 高度清香型 | 53°～68° | 香气突出，风味层次丰富 |
四、清香型白酒的检测项目
在实际生产中，清香型白酒需经过多项检测，以确保符合相关标准：
| 检测项目 | 说明 |
| 酒精度测定 | 使用酒精计或密度瓶测定酒精含量 |
| 感官评定 | 由专业评酒员进行色、香、味、格的综合评价 |
| 理化指标 | 包括总酸、总酯、固形物等 |
| 卫生指标 | 如甲醇、杂醇油、铅、砷等有害物质的限量 |
| 微生物检测 | 检查是否有有害微生物污染 |
五、总结
清香型白酒的标准体系涵盖了从原料选择、生产工艺到成品检测的全过程，确保了产品的品质和安全。无论是国家标准、地方标准，还是企业标准，都是保障清香型白酒品质的重要依据。消费者在选购时，可参考这些标准，选择符合规范、品质优良的清香型白酒。
附：清香型白酒标准汇总表
| 标准名称 | 适用范围 | 制定单位 | 主要内容 |
| GB/T 10781.1 | 所有清香型白酒 | 国家标准化管理委员会 | 感官、理化、卫生指标 |
| 山西省清香型白酒标准 | 山西地区 | 山西省质量技术监督局 | 生产工艺、质量控制 |
| 中国酒业协会标准 | 全国清香型白酒 | 中国酒业协会 | 行业指导、质量提升 |
| 企业标准 | 各企业产品 | 企业自定 | 通常高于国家标准，体现品牌特色 |
通过以上标准的执行与监管，清香型白酒得以保持其独特的风格和品质，持续赢得消费者的青睐。
