【清炖鸡肉的做法】清炖鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉保持鲜嫩，汤汁清澈，味道醇厚。以下是对“清炖鸡肉的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩，不易柴。
2. 处理食材：鸡肉洗净后焯水去腥，加入姜片和料酒去异味。
3. 炖煮技巧：先大火烧开，再转小火慢炖，保持汤色清澈。
4. 调味适中：主要用盐、姜、葱等基础调料，突出鸡肉本味。
5. 营养价值：富含蛋白质，适合体虚、产后恢复人群。
二、清炖鸡肉做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（500g）、姜片（3片）、葱段（适量）、盐（适量）、料酒（1勺） |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，切块；冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥 |
| 3 | 烫煮去浮沫 | 水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用 |
| 4 | 炖煮鸡肉 | 将鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片 |
| 5 | 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 调味出锅 | 加入适量盐调味，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 可根据口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感和营养。
- 炖煮时尽量使用砂锅或铸铁锅，能更好地锁住香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
清炖鸡肉不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，是家庭餐桌上的健康选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗鲜美可口的清炖鸡汤。
