【木须肉是什么东西】木须肉是一道经典的中式家常菜，主要流行于中国北方地区，尤其在山东、河北等地非常常见。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感鲜香滑嫩，味道浓郁，深受大众喜爱。
一、木须肉的基本介绍
木须肉的“木须”并非指某种特定的食材，而是对“木耳”的一种口语化称呼，因木耳形状细长如须，故得名。而“肉”则是指猪肉。整道菜以炒制为主，讲究火候和调味，通常使用酱油、醋、糖、料酒等调料，使菜品风味独特。
二、木须肉的主要材料
| 材料 | 用量（一般家庭做法） | 作用说明 |
| 猪肉 | 200克左右 | 主料，提供蛋白质和香味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加口感层次，丰富营养 |
| 木耳 | 50克（干） | 提供脆感和膳食纤维 |
| 胡萝卜 | 50克 | 增加色彩和维生素 |
| 青椒/葱花 | 适量 | 提升香气和颜色 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 调味提鲜 |
| 醋 | 少许（可选） | 增加酸爽口感 |
| 糖 | 1小勺 | 中和咸味，提升鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
三、木须肉的做法简述
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 腌制猪肉：用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制过程：
- 先炒鸡蛋，盛出备用。
- 再炒猪肉至变色，加入木耳、胡萝卜翻炒。
- 最后加入鸡蛋，调入酱油、糖、醋等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
四、木须肉的特点
| 特点 | 说明 |
| 口感丰富 | 肉质嫩滑，木耳脆爽，鸡蛋香浓 |
| 营养均衡 | 含有蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养素 |
| 简单易做 | 所需材料常见，步骤简单，适合家庭制作 |
| 油腻适中 | 不过于油腻，适合日常饮食 |
五、总结
木须肉是一道兼具美味与营养的家常菜，以其独特的口感和简单的做法受到广泛欢迎。无论是作为主食搭配米饭，还是作为一道下饭菜，都能让人食欲大开。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受它带来的美味与满足感。
