【沙县小吃：茶树菇排骨汤】“沙县小吃：茶树菇排骨汤”是一道融合了传统风味与地方特色的经典汤品，深受食客喜爱。这道汤以鲜香浓郁、营养丰富而著称，是沙县小吃中极具代表性的菜品之一。它不仅体现了沙县饮食文化的精髓，也展现了当地食材的天然美味。
一、菜品简介
沙县小吃是中国福建省三明市沙县的一种地方特色餐饮形式，以其种类繁多、价格亲民、口味地道而闻名全国。其中，“茶树菇排骨汤”作为其招牌汤类之一，凭借独特的口感和健康的食材搭配，成为许多食客的首选。
茶树菇是一种野生菌类，具有清香、爽滑的特点；排骨则选用新鲜猪肋排，经过炖煮后肉质软烂，汤汁鲜美。两者结合，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。
二、主要食材及功效
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 排骨 | 500g | 补中益气，强筋健骨 |
| 茶树菇 | 200g | 增强免疫力，清热解毒 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5L | 炖煮用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：排骨洗净焯水去血沫，茶树菇清洗干净备用。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入茶树菇继续炖煮20分钟。
3. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、口感与营养价值
- 口感：汤体清澈，味道鲜美，茶树菇的清香与排骨的醇厚相得益彰。
- 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化。
五、总结
“沙县小吃：茶树菇排骨汤”不仅是一道美味的汤品，更是一种健康饮食的体现。它将地方特色与营养均衡完美结合，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。无论是家庭聚餐还是外出就餐，这道汤都能带来温暖与满足感。
