蒜苔，是夏季非常常见的一种蔬菜，口感清脆，味道清香，尤其适合做凉拌菜。而“凉拌蒜苔”不仅是一道家常小菜，更是很多人心中的下饭神器。那么，凉拌蒜苔怎么做好吃？今天就来分享几款简单又美味的做法，让你轻松做出让人赞不绝口的凉拌蒜苔！

一、经典蒜香凉拌蒜苔

材料：

- 蒜苔 300克

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白糖 半勺

- 辣椒油（可选）

做法：

1. 蒜苔洗净，切成小段，放入沸水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。

2. 蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油调成酱汁。

3. 将焯好的蒜苔沥干水分，倒入酱汁中拌匀即可。

小贴士： 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感，影响口感。

二、酸辣开胃凉拌蒜苔

材料：

- 蒜苔 250克

- 蒜末 2瓣

- 辣椒粉 1小勺

- 酱油 1勺

- 醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 香油 适量

- 芝麻 适量

做法：

1. 蒜苔切段，焯水后过冷水，沥干备用。

2. 调制酱汁：将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、白糖、香油混合均匀。

3. 将蒜苔放入酱汁中拌匀，撒上芝麻即可食用。

特点： 酸辣爽口，非常适合夏天食用，开胃解腻。

三、蒜香花生凉拌蒜苔

材料：

- 蒜苔 300克

- 花生米 50克

- 蒜末 2瓣

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白糖 半勺

做法：

1. 蒜苔焯水后过冷水，花生米用油炸至金黄，放凉后剥壳备用。

2. 将蒜苔与花生米混合，加入调料拌匀即可。

亮点： 加入花生增加口感层次，香脆与清脆相结合，别有一番风味。

四、蒜苔拌豆腐干

材料：

- 蒜苔 200克

- 豆腐干 100克

- 蒜末 1瓣

- 生抽 1勺

- 醋 1勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 辣椒油（可选）

做法：

1. 蒜苔焯水后过冷水，豆腐干切丝。

2. 调酱汁：蒜末、生抽、醋、香油、盐、辣椒油混合。

3. 将蒜苔和豆腐干拌入酱汁中，搅拌均匀即可。

推荐理由： 豆腐干富含蛋白质，搭配蒜苔更显清爽，营养又美味。

结语：

凉拌蒜苔怎么做好吃？其实只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的凉拌菜。无论是经典的蒜香口味，还是酸辣、花生、豆腐干等不同搭配，都能让这道简单的家常菜变得丰富多样。夏天来了，不妨试试这些做法，为你的餐桌增添一份清新与美味吧！