苦瓜豆腐汤的做法和配方

在炎炎夏日，一碗清热解暑的苦瓜豆腐汤无疑是餐桌上的佳选。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭日常饮用。今天就来分享一下这道汤的具体做法和配方吧！

所需食材

- 苦瓜 1根

- 嫩豆腐 1块

- 瘦肉片 适量（可选）

- 鸡蛋 1个（可选）

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 生姜 几片

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：将苦瓜洗净后切去两头，剖开去籽，再切成薄片或条状；嫩豆腐切成小块备用。如果喜欢荤素搭配，可以准备一些瘦肉片，提前用少许盐腌制片刻。

2. 焯水处理：将切好的苦瓜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其脆嫩口感。

3. 煮汤底：锅中加入清水，放入几片生姜，大火烧开后转中小火。如果使用瘦肉片，此时可将其下锅煮至变色。

4. 加入豆腐和苦瓜：待汤底沸腾后，依次加入豆腐块和焯过水的苦瓜片。轻轻搅拌均匀，继续煮约5分钟。

5. 调味与收尾：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。如果想要增加滑嫩的口感，可以在最后打入一个鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花。

6. 装盘享用：关火后即可盛入碗中，趁热享用。

小贴士

- 如果觉得苦瓜太苦，可以在切好后撒上少量盐腌制10分钟，挤去多余水分后再进行烹饪。

- 喜欢清淡口味的朋友可以选择不加鸡精，仅靠苦瓜本身的清香和豆腐的鲜味来提味。

- 豆腐建议选择嫩豆腐，口感更佳。

这道苦瓜豆腐汤简单易做，却能带来满满的幸福感。它不仅能帮助清热降火，还富含多种维生素和蛋白质，非常适合全家人一起品尝。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。