萝卜炖虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，还简单易做。这道菜融合了萝卜的清甜和虾的鲜美，特别适合秋冬季节食用。下面为大家详细介绍这道菜的做法。

材料准备：

- 白萝卜：300克

- 鲜虾：200克

- 姜片：3片

- 蒜末：适量

- 小葱：2根

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 清水：适量

步骤：

1. 处理食材

将白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的小块；鲜虾清洗干净，去掉虾线备用。小葱切段，姜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入几片姜片，将切好的萝卜块放入锅中焯水，煮至半熟后捞出沥干水分备用。这样可以让萝卜在炖煮时更容易入味。

3. 炒制底料

锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着放入处理好的鲜虾，翻炒至变色，加入一勺料酒去腥。

4. 炖煮

将焯过水的萝卜块放入锅中，与虾一起翻炒均匀。随后加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让萝卜充分吸收虾的鲜味。

5. 调味收汁

炖好后根据个人口味加入盐和生抽调味，再撒上葱段提香。最后开大火收汁，待汤汁略微浓稠即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的萝卜炖虾盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的萝卜，可以适当延长炖煮时间。

- 为了保持虾的鲜嫩，避免长时间炖煮，建议最后几分钟再加入虾。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或胡椒粉增加风味。

这道萝卜炖虾做法简单，味道却非常惊艳，既保留了萝卜的清甜，又突出了虾的鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。快试试吧！