在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多家庭的首选。今天就来分享一款既营养又方便的菜肴——鸡蛋炒豆腐。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 鸡蛋三个
- 小葱两根
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 盐适量
- 酱油少许
- 白糖一点点
- 植物油适量
接下来是制作步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整；小葱切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 煎蛋：在锅中倒入适量植物油，加热后打入鸡蛋，轻轻摇晃锅使鸡蛋均匀铺开，待底部凝固后翻面，煎至两面金黄即可盛出备用。
3. 炒香配料：在同一锅中加入少量油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入豆腐块，用中小火慢慢煎至表面微黄。
4. 调味烹饪：向锅中加入适量的水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。接着加入煎好的鸡蛋、酱油、盐以及一点点白糖提鲜，盖上锅盖焖煮几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 收尾装盘：最后撒上葱花增色添香，转大火快速翻炒几下收汁，确保汤汁浓稠后即可关火装盘享用。
这道鸡蛋炒豆腐色泽诱人，口感滑嫩，非常适合搭配米饭食用。它不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质，是一道老少皆宜的健康佳肴。希望这份简单的家常菜谱能给您的餐桌增添一份温馨与美味！
