炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色翠绿诱人，而且口感清脆爽口。这道菜非常适合搭配米饭食用，尤其在春夏季节，更是清新解腻的好选择。接下来，我们就一起来看看如何制作一道色香味俱佳的炒豌豆吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜豌豆：300克（或者冷冻豌豆也可以）

- 大蒜：2瓣（切片或切末）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许（可选）

制作步骤

1. 处理豌豆

如果是使用新鲜豌豆，先将豌豆剥壳洗净，去掉外壳和筋膜，确保豌豆颗粒完整。如果是冷冻豌豆，则无需提前处理，直接备用。

2. 焯水

在锅中加入清水，烧开后放入豌豆焯水约1分钟。焯水可以去除豌豆的生涩味，并且让豌豆更加翠绿。焯好后迅速捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入切好的大蒜片，小火煸炒出香味。

4. 翻炒豌豆

将焯过水的豌豆倒入锅中，转中火快速翻炒均匀。如果喜欢咸鲜口味，可以在此时加入少许盐和生抽调味。

5. 出锅装盘

翻炒至豌豆完全熟透但依然保持翠绿色泽时，即可关火出锅。装盘后香气扑鼻，让人食欲大增。

小贴士

- 保持豌豆翠绿：焯水时间不宜过长，避免豌豆变黄；炒制时火力不要过大，以免破坏豌豆的营养成分。

- 调味适度：根据个人口味调整盐量，如果喜欢清淡，可以不加生抽，仅靠盐提味即可。

- 搭配其他食材：为了丰富菜品的口感和营养，还可以加入胡萝卜丁、玉米粒等配料一起翻炒。

总结

这道炒豌豆的做法简单易学，只需几步就能完成。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是宴请宾客时的小菜，都非常合适。希望这篇教程能帮助大家轻松做出一道美味的家常炒豌豆！快来试试吧，相信你也能做出一盘让人赞不绝口的炒豌豆哦。