【冰心榴莲糕的做法】冰心榴莲糕是一种结合了传统中式点心与热带水果风味的甜点，外层酥脆、内里绵密，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的冰心榴莲糕。以下是对冰心榴莲糕做法的总结与详细说明。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 用于外皮 |
| 糯米粉 | 50g | 增加软糯感 |
| 玉米淀粉 | 30g | 使外皮更酥脆 |
| 牛奶 | 100ml | 调节面团湿度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 白砂糖 | 50g | 调味用 |
| 黄油（室温） | 50g | 增加香气与层次感 |
| 榴莲果肉 | 200g | 新鲜或冷冻均可 |
| 炼乳 | 30g | 增加甜度与湿润度 |
| 糖粉 | 20g | 调整甜度 |
二、制作步骤概述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糯米粉、玉米淀粉混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、白砂糖和融化的黄油，搅拌成光滑面团。静置20分钟。 |
| 2 | 将榴莲果肉捣碎，加入炼乳和糖粉拌匀，制成榴莲馅。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入榴莲馅，捏紧封口。 |
| 4 | 将包好的榴莲糕放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，待冷却后即可食用。 |
三、注意事项
- 面团不宜过湿，否则影响成型。
- 榴莲馅可根据个人口味调整甜度。
- 蒸制时间根据蒸锅大小适当调整，避免过久导致外皮变硬。
- 可提前做好并冷藏保存，食用前再加热，口感更佳。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面略带金黄，质地细腻 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅绵密，甜而不腻 |
| 香气 | 具有浓郁的榴莲香味和淡淡的奶香 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的冰心榴莲糕。不仅适合家庭自制，也适合作为下午茶点心或节日小食，深受大人和小孩的喜爱。
