【鱼块炖豆腐的家常做法】鱼块炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和钙质，特别适合老人和孩子食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鱼块 | 300 | 建议选用鲫鱼或鲈鱼 |
| 豆腐 | 400 | 嫩豆腐更易入味 |
| 生姜 | 15 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 10 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 豆腐切块，放入碗中备用；生姜、大蒜切片，青葱切段。 |
| 3 | 锅中加适量油，烧热后放入姜蒜炒香，再放入鱼块煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入清水，放入豆腐块，加入料酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上青葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 鱼肉和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 钙 | 120毫克 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 5IU | 鱼类富含维生素D，促进钙吸收 |
| 脂肪 | 5克 | 属于健康脂肪，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 | 2克 | 主要来自豆腐中的天然糖分 |
四、小贴士
- 鱼块选择时尽量选用新鲜的，口感更好。
- 炖煮时火候不宜过大，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入一些香菇或胡萝卜增加风味。
通过以上整理，可以看出“鱼块炖豆腐”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。希望这份内容能帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。
