【芝麻馅糖包子的做法】芝麻馅糖包子是一道传统的中式面点，外皮松软，内馅香甜，是许多家庭早餐或下午茶的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白砂糖混合，加入酵母水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 黑芝麻炒香后磨碎，加入白砂糖和少量水拌匀成馅。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。 |
| 6 | 包入适量芝麻馅，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间受环境温度影响，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 馅料调配 | 芝麻馅不宜过湿，以免包制时破皮。 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。 |
| 防粘处理 | 蒸笼底部可垫纱布或刷一层油，防止包子粘底。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入核桃、瓜子等坚果增加口感。
- 若想更健康，可用植物油代替猪油。
- 蒸好后趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出香甜可口的芝麻馅糖包子。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。
