【教您正宗月饼配方】中秋节是中国人最重要的传统节日之一，而月饼则是这一节日中不可或缺的美食。想要制作出口感酥软、味道香甜的正宗月饼，掌握正确的配方和步骤至关重要。本文将为您总结一份经典的月饼配方，并以表格形式清晰展示，帮助您轻松做出美味的中秋月饼。
一、月饼制作要点总结
1. 原料选择：选用优质面粉、猪油或植物油、糖粉、蛋黄等，保证成品的口感和色泽。
2. 面团制作：使用低筋面粉，加入适量的油和水，揉成光滑的面团后静置醒发，使面皮更易操作。
3. 馅料调配：根据个人口味选择莲蓉、豆沙、五仁等馅料，注意控制甜度和湿度。
4. 包制技巧：将面皮擀成圆片，包入适量馅料，收口捏紧，确保不露馅。
5. 烘烤温度与时间：根据月饼大小调整烤箱温度，一般为180℃左右，烘烤约15-20分钟即可。
二、正宗月饼配方（以五仁月饼为例）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200 | 确保口感酥脆 |
| 猪油 | 60 | 可用植物油替代 |
| 蜂蜜 | 30 | 增加香味与保湿 |
| 白砂糖 | 50 | 根据口味可增减 |
| 水 | 80 | 分次加入，调节面团软硬度 |
| 五仁馅 | 500 | 包含核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生 |
| 蛋黄 | 2个 | 用于刷面，增加光泽 |
| 清水 | 适量 | 用于调蛋液 |
三、制作步骤简述
1. 制作面团：将低筋面粉、猪油、蜂蜜、白砂糖和水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 准备馅料：将五仁馅分成小剂子，每份约50克，备用。
3. 包制月饼：将面团分成小剂子（约30克/个），擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。
4. 刷蛋液：在月饼表面刷一层稀释的蛋液，增强色泽。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱（180℃），烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出正宗的月饼，不仅味道地道，还能体验传统节日的氛围。无论是送亲朋好友还是自家人品尝，都是一份心意满满的选择。
