在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清汤鱼丸总能带来温暖和满足感。这道菜以其清淡鲜美的味道深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的清汤鱼丸。

首先，准备食材。我们需要新鲜的鱼肉，可以选择草鱼或者鲢鱼，去骨后取肉，这部分大约需要500克。此外还需要一些肥瘦相间的猪肉（约100克），这样可以让鱼丸更加嫩滑多汁。辅料方面包括葱姜末、鸡蛋一个以及适量的盐、胡椒粉和淀粉。

接下来是制作鱼丸的关键步骤。将鱼肉和猪肉一起剁成泥状，可以使用料理机帮助完成。然后加入切好的葱姜末，打入一个鸡蛋，再撒入少量盐和胡椒粉调味。接着分次加入水淀粉，每次都要充分搅拌均匀直至上劲。这个过程非常重要，它决定了鱼丸是否能够成型并保持弹性。

当所有材料混合均匀后，就可以开始搓鱼丸了。用手蘸点清水，取适量鱼泥放在掌心，轻轻揉捏成球形即可。注意力度要适中，避免破坏鱼丸的形状。

随后，在锅中倒入足够的清水烧开，然后逐个放入做好的鱼丸。待水再次沸腾时，撇去浮沫，转小火慢煮几分钟直到鱼丸完全熟透浮起。这时可以根据个人口味添加少许青菜或者其他配料增加营养和口感。

最后一步就是调制清汤了。可以用高汤或者简单的清水加一点鸡精代替，淋在煮好的鱼丸上即可享用。如果喜欢的话还可以撒些香菜叶点缀。

这样一道色香味俱佳的清汤鱼丸就完成了！它的做法并不复杂，但需要耐心和细致的操作才能达到最佳效果。希望你能尝试一下，并且享受到亲手制作美食的乐趣。