在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作一道色香味俱全的番茄虾。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜大虾500克

- 番茄3个（中等大小）

- 大蒜4瓣

- 生姜一小块

- 小葱1根

- 盐适量

- 白糖少许

- 酱油1汤匙

- 料酒1汤匙

- 清水适量

- 植物油适量

接下来是具体步骤：

第一步：处理食材

将新鲜的大虾清洗干净，去掉头部和外壳（留尾部更美观），挑出虾线。处理好的虾放入碗中，加入一勺料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥并增加风味。

同时，将番茄洗净后切成小块；大蒜切片；生姜切丝；小葱切段备用。

第二步：炒制底料

锅中倒入适量植物油，烧热后先下入姜丝和蒜片爆香，再加入番茄块翻炒至软烂出汁。在这个过程中，可以适当加入一点点白糖提鲜，让番茄的味道更加浓郁。

第三步：烹煮虾仁

当番茄炒至浓稠状时，把腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。待虾仁变红并卷曲时，加入酱油调味，并根据个人口味调整盐量。

最后，往锅里加少量清水，盖上锅盖焖煮约2分钟，使虾仁充分吸收番茄的酸甜滋味。打开锅盖后撒上葱段即可出锅装盘。

第四步：装盘享用

将做好的番茄虾盛入盘中，鲜艳的红色与洁白的虾肉相映成趣，让人食欲大增。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿完美的晚餐。

总结来说，这道番茄虾的做法非常简单易学，只需几步就能完成。它既保留了虾的鲜嫩口感，又融入了番茄的酸甜香气，是一道老少皆宜的家常菜。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，快试试吧！