豆角炖排骨是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜既有排骨的浓郁肉香，又有豆角的清甜口感，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何做出一道美味的豆角炖排骨。

准备材料

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：适量

- 大蒜：几瓣

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将排骨清洗干净后剁成小段，放入锅中焯水。加入一些姜片和料酒去腥，煮至排骨变色后捞出备用。同时将豆角洗净，切成段状，大蒜切片备用。

2. 炒制排骨

锅中倒入适量油，烧热后放入排骨翻炒，加入生抽、老抽调味上色。接着加入姜片、八角和香叶继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 炖煮排骨

在锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖约20分钟，直到排骨变得软烂入味。

4. 加入豆角

待排骨炖得差不多时，加入切好的豆角，继续炖煮10分钟左右。期间可以根据个人口味加入少许白糖提鲜，并适量加盐调味。

5. 收汁装盘

最后开大火稍微收一下汤汁，使汤汁更加浓郁。将炖好的豆角炖排骨盛出，撒上一些蒜片点缀即可。

小贴士

- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，让炖出来的汤汁更清澈。

- 炖煮过程中如果觉得汤汁太少，可以适当添加热水，但不要一次性加太多，以免影响味道。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在炖煮的过程中加入土豆或胡萝卜等蔬菜。

这样一道简单又美味的豆角炖排骨就做好了！它的做法并不复杂，但只要掌握好火候和调味，就能做出一锅香气扑鼻、滋味十足的佳肴。快试试吧！