【尖椒炒肉的做法】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常烹饪。这道菜以尖椒和猪肉为主料，搭配简单的调料，口感爽脆、香辣开胃。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
- 主料：
- 猪里脊肉或瘦肉：约200克
- 尖椒（青椒）：3-4个
- 辅料：
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺（可选，用于上色）
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒：
- 再次加油，放入尖椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒：
- 将炒好的肉片倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘：
- 炒至尖椒断生、肉片熟透即可出锅，装盘食用。
三、营养特点
尖椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，适合补充体力。整体菜品低脂高蛋白，适合健康饮食人群。
四、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪肉切片，尖椒切条，蒜姜切片 |
| 2 | 热锅加油，爆香姜蒜 |
| 3 | 下肉片翻炒至变色，盛出 |
| 4 | 放入尖椒翻炒，加盐调味 |
| 5 | 回锅肉片，与尖椒混合翻炒均匀 |
| 6 | 炒至尖椒断生、肉熟透，出锅装盘 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的尖椒炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受家常菜的魅力吧！
