【自制手擀面的家常做法】手擀面是许多家庭餐桌上常见的一道美食，口感劲道、富有弹性，而且制作过程简单，非常适合在家尝试。下面是一份详细的手擀面家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 清水 | 约150毫升 |
| 盐 | 少许（约1/2茶匙） |
二、具体步骤
1. 和面
将面粉倒入大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。在中间挖一个坑，打入鸡蛋（如果使用），然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。
2. 揉面
用手将面团揉至光滑，大约需要5-8分钟。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则适量加面粉调整。
3. 醒面
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。
4. 擀面
取出面团，撒少许面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为1毫米左右。
5. 切面
将擀好的面片折叠几层，用刀切成细条，宽度根据个人喜好调整（一般为3-5毫米）。
6. 煮面
锅中烧开水，放入面条，用筷子轻轻搅动，煮约2-3分钟，待面条浮起即可捞出。
7. 调味
根据个人口味加入酱油、醋、香油、辣椒油、葱花、蒜末等调料，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样做出的面条才更有韧性。
- 水量可根据面粉吸水性适当调整，避免过干或过湿。
- 手擀面比机制面更劲道，适合喜欢手工面食的人群。
- 可以提前做好并冷藏保存，吃时再煮，方便快捷。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗美味的手擀面了。不仅健康，还能感受到亲手制作的乐趣。快试试吧！
