【怎么做捞汁凉菜的简单做法】捞汁凉菜是一道清爽可口、制作简单的凉拌菜，适合夏天食用。它以酸辣开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用脆嫩黄瓜 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提升酸味 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据个人口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段，蒜切末。 |
| 2 | 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 将蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、香油混合成调料汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入蔬菜中，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后加入香菜段，轻轻拌匀即可装盘。 |
三、注意事项
- 黄瓜和胡萝卜提前腌制可以去除多余水分，口感更爽脆。
- 调料比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加辣椒油或辣椒粉。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻增加香味。
总结：
捞汁凉菜制作简单，只需准备好新鲜食材并调配好酱汁，就能做出一道美味又健康的凉拌菜。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都非常合适。尝试按照上述方法制作，享受夏日的清爽滋味吧！
