【香酥饼怎么做】香酥饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富。制作香酥饼并不复杂，只要掌握好材料配比和操作步骤，就能在家轻松做出美味的香酥饼。
以下是香酥饼的基本做法总结，包含所需材料、工具及详细步骤，方便大家快速上手。
一、香酥饼制作材料与工具
| 类别 | 材料/工具 | 用量/数量 |
| 面团 | 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 | |
| 食用油 | 2汤匙（约30ml） | |
| 盐 | 1茶匙 | |
| 油酥 | 中筋面粉 | 100克 |
| 热猪油或植物油 | 60克 | |
| 其他 | 芝麻（可选） | 适量 |
| 工具 | 和面盆、擀面杖 | 各1个 |
| 平底锅或煎锅 | 1个 |
二、香酥饼制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐放入一个大碗中，加入温水和食用油，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发15-20分钟。
2. 制油酥
另取一碗，将中筋面粉和热油混合，搅拌成细腻的油酥糊备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成若干小剂子（每个约50克），搓圆后用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形薄片。
4. 包油酥
在擀好的面皮中间放上适量的油酥，像包包子一样包裹起来，收口朝下。
5. 二次擀开
用擀面杖将包好油酥的面团擀成椭圆形，再折叠两次，形成多层结构。
6. 煎制
平底锅加热后倒入少量油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
7. 撒芝麻（可选）
出锅前可在表面撒上少许芝麻增加香味。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油酥要趁热拌匀，这样更容易包裹进面皮中。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入葱花、五香粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配豆浆或牛奶，味道更佳。快试试看吧！
