【清炒芦笋虾仁怎么做】清炒芦笋虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了芦笋的清香和虾仁的鲜美，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芦笋 | 300克 | 建议选用嫩茎部分 |
| 虾仁 | 200克 | 可用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芦笋洗净后削去老根，斜刀切成段；
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分；
- 蒜和姜切好备用。
2. 焯水芦笋
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入芦笋
- 放入焯好的芦笋，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 有助于消化，预防便秘 |
| 维生素C | 约10毫克 | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 钙 | 约20毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
四、小贴士
- 芦笋焯水时加点盐和油，可以更好地保留颜色和营养；
- 虾仁不宜炒太久，否则会变硬影响口感；
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起翻炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的清炒芦笋虾仁。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道清新爽口的配菜。
