【青椒炒肉片怎么做】青椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，为大家详细整理这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入1/2汤匙老抽调色，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、肉片熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肉片要切得薄一些 | 更容易入味且口感更嫩 |
| 腌制时间不宜过长 | 10分钟足够，避免肉质变硬 |
| 热锅冷油更香 | 可提升菜肴香气 |
| 青椒不要炒太久 | 保持脆爽口感最佳 |
| 可根据口味添加辣椒 | 喜欢辣味可以加小米辣 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒肉片了。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合日常家庭餐桌。
