【茄子炒西红柿的做法】茄子和西红柿是日常生活中非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配在一起味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面对“茄子炒西红柿”的做法进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
茄子炒西红柿是一道以茄子和西红柿为主要原料，通过简单的翻炒制作而成的家常菜。口感酸甜适中，适合搭配米饭食用，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充维生素和膳食纤维。
二、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 茄子1根、西红柿2个、葱1根、蒜2瓣、盐适量、糖少许、食用油 |
| 2. 处理食材 | 茄子切片或块，用盐水浸泡10分钟去涩；西红柿去皮切块；葱切段，蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香 |
| 4. 炒茄子 | 将茄子放入锅中翻炒至微软，加入少量盐提味 |
| 5. 加入西红柿 | 倒入西红柿块，继续翻炒至出汁 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、糖，可加少量清水焖煮片刻 |
| 7. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 茄子切好后用盐水浸泡，可以有效减少其吸油量，使口感更佳。
- 西红柿去皮可以让菜肴更加细腻，也可以选择不去皮，增加口感层次。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当多放一点糖，提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的茄子炒西红柿。这道菜不仅操作简单，还非常适合忙碌的日常生活，是家庭餐桌上的理想选择。
