【红烧毛豆米怎么做】红烧毛豆米是一道简单又美味的家常菜，口感软糯，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 毛豆米 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 毛豆米提前浸泡1小时，去除杂质，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入毛豆米翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至毛豆米软烂入味。 |
| 5 | 开盖收汁，根据口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 毛豆米的选择：建议选用新鲜或冷冻的毛豆米，口感更佳。
2. 火候控制：红烧时不宜大火，中火焖煮更易入味。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
4. 收汁技巧：最后可稍微加大火力收汁，让毛豆米更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧毛豆米了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
