【玛格丽特饼干配方和做法】玛格丽特饼干（Margherita Biscotti）是一款源自意大利的经典点心，以其酥脆的口感和简单的配料受到广泛喜爱。它不仅适合搭配咖啡或茶，也常作为节日或聚会中的小点心。下面将为您总结玛格丽特饼干的配方与制作方法，并以表格形式清晰呈现。
一、玛格丽特饼干简介
玛格丽特饼干是一种传统的意大利饼干，通常由面粉、黄油、糖、鸡蛋和柠檬皮屑制成。它的名字来源于意大利国旗的颜色——绿色（代表橄榄树）、白色（代表奶酪）和红色（代表番茄），象征着意大利的国家精神。玛格丽特饼干在制作过程中会经历两次烘烤，使其外层酥脆、内里柔软，风味独特。
二、玛格丽特饼干配方与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 玛格丽特饼干 |
| 英文名称 | Margherita Biscotti |
| 所属国家 | 意大利 |
| 主要材料 | 面粉、黄油、糖、鸡蛋、柠檬皮屑、盐 |
| 制作时间 | 约1小时（含准备和烘焙时间） |
| 烘焙温度 | 170°C~180°C |
| 烘焙时间 | 第一次约15分钟，第二次约10分钟 |
| 特点 | 外脆内软，带有淡淡的柠檬香气 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酥脆口感的人 |
| 食用建议 | 可搭配咖啡、茶或牛奶 |
三、玛格丽特饼干的做法步骤
1. 准备材料：称取所需面粉、黄油、糖、鸡蛋、柠檬皮屑和少许盐。
2. 混合干性材料：将面粉、盐和柠檬皮屑混合均匀。
3. 打发黄油和糖：用电动打蛋器将软化的黄油和糖打至蓬松。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 混合面团：将干性材料逐步加入湿性材料中，揉成光滑的面团。
6. 冷藏醒面：将面团放入冰箱冷藏30分钟，便于后续操作。
7. 成型：将面团擀成约1厘米厚的长条，切成小段。
8. 第一次烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右至微黄。
9. 冷却：取出后稍作冷却，再进行第二次烘烤。
10. 第二次烘烤：再次放入烤箱，烘烤10分钟左右至金黄色即可。
四、小贴士
- 黄油需提前软化，以便更好地与糖混合。
- 柠檬皮屑可增加饼干的清新感，如无可用橙皮代替。
- 面团冷藏后更容易塑形，避免粘手。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的玛格丽特饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。
