【炖猪脚汤的做法】炖猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅能够补充体力，还能帮助改善皮肤状态，具有一定的美容功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 2只（约500克） | 建议选择带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，去除表面毛发，切成小块。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好水的猪脚、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
3. 调味收尾
炖至猪脚软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮10分钟即可关火。
4. 享用
汤色清澈、肉质软糯，可搭配米饭或配菜一同食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 胶原蛋白 | 8克 | 有助于皮肤健康和关节润滑 |
| 脂肪 | 5克 | 提供能量，但不宜过量 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢，增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪脚炖煮时间越长，胶质越浓郁，口感越好。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可加入红枣、枸杞等食材，提升汤的滋补效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又营养的炖猪脚汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
