【羊骨头汤的家常做法】羊骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季，它不仅能暖身，还能增强体质。下面是一份简单易学、适合家庭制作的羊骨头汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊骨头 | 500克左右 | 建议选用带肉的羊腿骨或肩胛骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥，可选 |
二、制作步骤
1. 处理羊骨头
将羊骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮羊骨头
在砂锅或炖锅中加入清水，放入处理好的羊骨头、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时至1.5小时。
3. 调味
炖好后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
4. 享用
汤色清澈、味道鲜美，可搭配米饭或面条食用，也可加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等一起炖煮，增加口感和营养。
三、小贴士
- 羊骨头最好选择新鲜的，避免使用冷冻太久的。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 炖汤时间越长，汤的味道越浓郁，但不宜过久以免肉质变老。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗美味又滋补的羊骨头汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
