【怎么做干炸花生米又脆又好吃】干炸花生米是一道非常受欢迎的小吃，外酥里香，口感丰富。想要做出又脆又好吃的干炸花生米，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松制作出美味的干炸花生米。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200g | 建议选用带皮的生花生米 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 浸泡花生米
将花生米放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除表面杂质并软化表皮，这样炸的时候不容易焦。
2. 沥干水分
浸泡后将花生米捞出，放在厨房纸上吸干水分，或者晾干几分钟，避免炸的时候溅油。
3. 热锅冷油下锅
锅中倒入适量食用油，油量要能没过花生米。开小火加热，待油温六成热时（约150℃）放入花生米。
4. 中小火慢炸
保持中小火，不断用筷子轻轻翻动，防止炸糊。炸至花生米呈金黄色，发出“噼啪”声时即可捞出。
5. 控油与调味
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热撒上盐和白芝麻拌匀，口感更佳。
6. 冷却定型
放置一段时间后，花生米会更加酥脆，适合保存。
三、小贴士
- 不要用大火：大火容易导致外焦内生，影响口感。
- 一次炸完：不要分批炸，否则会影响整体口感和酥脆度。
- 炸好后立即调味：趁热加盐和芝麻，味道更容易被吸收。
- 可加入少许糖：喜欢甜口的朋友可以加一点点白糖，提升风味。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 关键点 | 火候控制、油温适中、及时调味 |
| 酥脆秘诀 | 油温六成热、中小火慢炸 |
| 注意事项 | 避免炸糊、炸后立即调味 |
| 风味提升 | 加入盐、白芝麻或糖 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出又脆又香的干炸花生米，既健康又美味，非常适合下午茶或下酒小食。快试试吧！
