【糖醋莲花白的家常做法】糖醋莲花白是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结糖醋莲花白的家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 莲花白 | 1颗（约500克） |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 莲花白洗净后切成细丝，红椒去籽切丝，蒜和姜切末备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，加入少许盐，放入莲花白丝焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入红椒丝翻炒几下。
4. 调味拌炒
- 加入焯好的莲花白丝，快速翻炒均匀。
- 淋入生抽、醋、白糖和少许盐，继续翻炒至均匀入味。
5. 出锅装盘
- 关火后撒上白芝麻，稍微拌匀即可装盘。
三、小贴士
- 莲花白焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可加糖。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝或木耳丝增加口感层次。
通过以上步骤，一道酸甜开胃、清爽可口的糖醋莲花白就完成了。无论是日常饮食还是宴客，都非常适合。动手试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常菜！
