【清炖鸡块的做法】清炖鸡块是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡块 | 500g | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 水量可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡块洗净，沥干水分，放入锅中焯水。加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的鸡块、姜片、葱段和剩余的料酒。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖，约40分钟至1小时，直至鸡肉软烂入味。 |
| 4 | 炖好后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 盛出装碗，可撒上少许葱花点缀，提升色泽和香气。 |
三、注意事项
- 鸡块焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖煮时间不宜过短，否则鸡肉不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量胡萝卜或玉米块。
- 盐应在最后加入，避免过早放盐影响鸡肉的嫩度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的清炖鸡块。这道菜不仅味道好，还非常适合老人和孩子食用，是健康饮食的好选择。
