【排骨萝卜汤的做法】排骨萝卜汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 白萝卜 | 1根 | 约500克，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 来自白萝卜，促进肠道健康 |
| 维生素C | 白萝卜中含有的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质，有助于骨骼健康 |
| 温补作用 | 具有暖胃驱寒的作用，适合秋冬季节饮用 |
四、小贴士
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，能让汤更加浓郁。
- 若喜欢更清甜的口感，可加入几颗红枣或枸杞提味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨萝卜汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
