在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的快手凉拌菜——炝拌干豆腐。
所需食材：
- 干豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 香葱 适量
调味料：
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
干豆腐冲洗干净后切成条状或小块；青椒和红椒去籽切丝；大蒜拍碎切末；生姜切片；香葱切段备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入干豆腐稍微焯一下，去除豆腥味并使其更易入味。捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、醋、白糖以及少量盐，搅拌均匀成为酱汁。
4. 炝拌过程
取一平底锅加热，倒入适量食用油，待油温升高后放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒至香味四溢。接着将青椒丝、红椒丝快速翻炒几下，再加入焯好的干豆腐，迅速翻拌均匀。
5. 完成装盘
最后淋上调好的酱汁，撒上葱花点缀即可出锅。
这道炝拌干豆腐色泽鲜艳，口感爽脆，酸辣适口，非常适合搭配米饭食用。不仅操作简便快捷，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家庭美食。快试试吧！
