在日常生活中，炸排骨是一道非常受欢迎的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人食欲大增。今天就来分享一下炸排骨的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的炸排骨。

首先，准备所需的食材。你需要500克新鲜的猪肋排，适量的盐、胡椒粉和料酒用于腌制排骨。此外，还需要一些面粉和淀粉混合物，以及鸡蛋液用来裹排骨。最后，准备好足够的油用于炸制排骨。

接下来是腌制排骨的过程。将猪肋排切成适当大小的小块，然后放入一个大碗中。加入一勺盐、半勺胡椒粉和两勺料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约30分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。

腌制好之后，开始进行裹粉步骤。将适量的面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一个盘子里。然后将腌好的排骨逐一沾满蛋液，再放入混合好的粉中滚一圈，确保每一块排骨都被均匀地裹上一层薄薄的粉衣。

现在可以开始炸排骨了。在锅中倒入足够的食用油，并加热至大约180摄氏度。当油温达到合适时，小心地将裹好粉的排骨一块块放入油锅中。注意不要一次放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸制，直到排骨表面变成金黄色并且熟透为止。通常需要炸7-10分钟左右。

最后一步就是装盘了。将炸好的排骨捞出沥干多余的油分，放在盘子里稍微冷却一下即可享用。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。

这样一道简单又美味的炸排骨就完成了！它外酥里嫩，香气四溢，非常适合搭配米饭或啤酒一起食用。希望你能尝试一下这个家常做法，并享受制作美食的乐趣！