香煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

首先准备材料：

- 猪里脊肉或猪肩肉 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油或其他植物油 适量

- 柠檬 1个（可选）

步骤如下：

1. 处理猪肉

将猪里脊肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。如果肉块较大，可以将其横向片成两半，这样更容易入味且煎制时更均匀。

2. 调味

在肉片两面撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压使其均匀附着在肉表面。如果你喜欢酸爽口感，还可以挤一些新鲜柠檬汁抹匀，增加风味。

3. 腌制

让猪肉静置约10分钟，让调料充分渗透到肉中。如果时间允许的话，也可以提前腌制半小时以上，这样味道会更加浓郁。

4. 预热锅具

使用平底不粘锅，开中小火加热，并倒入少量橄榄油或者植物油润锅。当油温适中时即可放入腌好的猪扒。

5. 煎制过程

- 放入猪扒后不要急于翻动，保持一面煎制约3-4分钟，直到形成漂亮的金黄色外壳。

- 翻面继续煎另一侧同样时间，期间可以根据个人喜好调整火力大小。

- 如果觉得厚度较高，可以在中间阶段加入一小勺黄油提香，同时用勺子不断舀起融化的黄油淋在猪扒表面，直至熟透。

6. 出锅装盘

煎好后将猪扒取出放在盘子里稍微冷却几分钟再切片食用。切记不要立即切割，否则会导致肉汁流失影响口感。

7. 搭配建议

可以根据自己的口味搭配沙拉、蔬菜或者土豆泥等配菜一起享用。另外，还可以挤几滴新鲜柠檬汁在上面，既美观又能提升整体风味。

总结来说，制作香煎猪扒的关键在于掌握好火候与调味比例。只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的家庭版香煎猪扒！快试试吧～