【香酥饼干的做法】香酥饼干是一种外脆内软、香气扑鼻的点心，适合搭配茶饮或作为下午茶的小吃。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对香酥饼干做法的总结与详细步骤。
一、香酥饼干制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉、盐 |
| 特点 | 外脆内软，口感香酥，甜度适中 |
| 制作时间 | 约30分钟（不含烘烤时间） |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃ |
| 烘焙时间 | 12~15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和喜欢甜点的人群 |
二、详细做法步骤
材料准备（约制作20块）
- 低筋面粉：150克
- 黄油：80克（室温软化）
- 糖粉：60克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 泡打粉：5克
- 盐：1/4小勺
- 香草精（可选）：几滴
步骤说明
1. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2. 打发黄油与糖
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀，确保完全融合。
4. 混合干湿材料
将过筛的干性材料分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
5. 冷藏面团
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15~20分钟，有助于成型和提升口感。
6. 塑形与烘烤
取出面团，用手搓成小球，压扁成饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，170℃~180℃烘烤12~15分钟，表面呈金黄色即可。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免打发不充分。
- 面团冷藏后更容易操作，不易粘手。
- 若想增加风味，可添加巧克力碎、坚果碎或香草精等。
- 烘焙时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的饼干了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快动手试试吧！
