【日式长崎蛋糕的家常做法】日式长崎蛋糕，又称“长崎蛋糕”或“Kurukuru”，是一种源自日本长崎地区的传统甜点。它以松软绵密的口感和独特的层次感著称，外层是酥脆的糖衣，内里则是蓬松的海绵蛋糕，入口即化，深受许多甜品爱好者的喜爱。
虽然市面上可以买到现成的长崎蛋糕，但自己在家制作同样简单，只需掌握基本的材料和步骤，就能轻松做出美味的版本。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个蛋糕） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋：在干净的容器中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
4. 加入牛奶和黄油：将牛奶和融化的黄油倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 筛入面粉：分两次将混合好的干性材料筛入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可取出。
8. 冷却脱模：放凉后脱模，可撒上糖粉或搭配奶油食用。
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出口感丰富的日式长崎蛋糕了。不仅适合日常下午茶，也是一款适合分享的甜蜜点心。尝试一下吧！
