【巧克力爆浆豆乳蛋糕怎么做】巧克力爆浆豆乳蛋糕是一款结合了浓郁巧克力风味与豆乳香滑口感的甜点，外层松软绵密，内里爆浆丰富，深受甜品爱好者的喜爱。下面将通过和表格形式，详细介绍这款蛋糕的做法步骤、所需材料及注意事项。
一、
巧克力爆浆豆乳蛋糕的关键在于蛋糕体的松软度和爆浆馅料的流动性。制作过程中需要注意温度控制、材料比例以及烘焙时间。豆乳的加入为蛋糕增添了独特的奶香与湿润感，而巧克力爆浆则提升了整体的风味层次。整体操作难度适中，适合有一定烘焙基础的爱好者尝试。
二、制作流程与材料表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体材料 | 低筋面粉 100g 细砂糖 80g 鸡蛋 4个 牛奶 60ml 无盐黄油 30g 泡打粉 5g 可可粉 20g |
| 豆乳爆浆馅料 | 豆乳 100ml 巧克力酱 50g 玉米淀粉 10g 黄油 10g 糖 20g |
| 制作步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、豆乳、融化的黄油搅拌均匀。 2. 筛入面粉、可可粉、泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 3. 蛋清加糖打发至硬性发泡，分次拌入面糊中。 4. 倒入模具，170℃烤25-30分钟。 5. 爆浆馅料：豆乳、巧克力酱、糖、玉米淀粉、黄油混合加热至浓稠，冷却后装入裱花袋。 6. 蛋糕出炉后用牙签在表面戳洞，注入爆浆馅料，再回炉烤5分钟定型。 |
| 注意事项 | - 面糊不要过度搅拌，避免起筋。 - 爆浆馅料需提前做好并冷藏。 - 烘焙时间根据烤箱实际温度调整。 - 蛋糕冷却后再注入爆浆，防止塌陷。 |
三、小贴士
- 如果没有豆乳，可用牛奶+豆浆替代，但风味略有不同。
- 巧克力酱可使用市售成品或自制（黑巧克力+奶油）。
- 爆浆馅料注入后建议立即食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的巧克力爆浆豆乳蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都能带来满满的幸福感。
