【家常炸猪油怎么做】炸猪油是一道非常经典的家常菜，不仅香味浓郁，还能用来炒菜、拌饭，提升菜肴的风味。虽然现在市面上有现成的猪油出售，但自己在家炸猪油既卫生又经济实惠。下面是一份详细的家常炸猪油做法总结，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪板油（肥肉） | 500g | 建议选用带皮的猪板油，油脂更丰富 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗猪油表面杂质 |
| 盐 | 少许 | 可选，用于调味或去腥 |
| 香料（可选） | 花椒、葱段、姜片 | 提香用 |
二、步骤详解
1. 处理猪油
将猪板油洗净，去除表面的杂质和筋膜，切成小块。如果使用带皮的猪板油，可将皮去掉，只保留肥肉部分。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入猪油块，加入几片姜和少许盐，煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出沥干备用。
3. 开始炸制
锅中倒入少量食用油（可不放），放入处理好的猪油块，用小火慢慢煎炸。随着温度升高，猪油会逐渐融化，同时产生大量泡沫。
4. 控制火候
炸至猪油基本融化，颜色呈金黄时，可用漏勺将残渣捞出。继续小火慢炸，直到油色变清亮，猪油渣变脆即可关火。
5. 过滤与保存
将炸好的猪油倒入干净的容器中，过滤掉残留的渣滓。待其冷却后密封保存，置于阴凉处或冰箱冷藏，可保存数月。
三、小贴士
- 炸猪油时尽量用中小火，避免油温过高导致焦糊。
- 如果喜欢香味更浓，可在炸制过程中加入一些花椒、葱段等香料。
- 炸好的猪油渣可以作为零食，或者撒在粥里增加口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香浓可口的家常炸猪油。不仅健康，还能让日常饮食更加美味。快动手试试吧！
