【火腿月饼的做法】火腿月饼是传统中秋佳节中的一种特色点心，结合了火腿的咸香与月饼的甜润，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、火腿月饼制作要点总结
火腿月饼的主要特点是外皮酥脆、内馅咸香。其制作过程主要包括面团的调制、馅料的准备以及烘烤等步骤。制作时需注意火候控制和材料比例，确保成品口感均衡。
二、火腿月饼做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 中筋面粉：200g - 猪油或植物油：60g - 白糖：50g - 温水：80ml - 火腿：100g（切丁） - 芝麻：适量（可选） - 鸡蛋液：适量（用于刷面） |
| 2. 制作饼皮 | 1. 将面粉、白糖混合，加入猪油揉成团。 2. 分成小剂子，擀成圆皮备用。 |
| 3. 准备馅料 | 1. 火腿切丁，可加入少许盐、胡椒粉调味。 2. 混合均匀后备用。 |
| 4. 包制月饼 | 1. 取一张饼皮，放入适量火腿馅。 2. 收口捏紧，轻轻按压成圆形。 |
| 5. 表面处理 | 1. 在月饼表面刷一层鸡蛋液。 2. 撒上芝麻增加香气和美观。 |
| 6. 烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃。 2. 放入月饼，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 火腿选择应选用熟火腿，口感更佳。
- 饼皮制作时，油和水的比例要适中，避免过干或过湿。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在馅料中加入少量五香粉或辣椒粉。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的火腿月饼。无论是作为节日点心还是日常小吃，都是一种不错的选择。
