【清炖羊肉的做法】清炖羊肉是一道经典的中式家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它以羊肉为主料，搭配简单的调料，通过慢火炖煮的方式，使羊肉软烂入味，汤汁鲜美，具有温补身体、驱寒暖胃的功效。以下为清炖羊肉的详细做法总结。
一、清炖羊肉做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉500克（建议选用羊腿肉或羊排），生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量 |
| 2 | 处理羊肉 | 羊肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮羊肉 | 将处理好的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4 | 调味 | 羊肉炖至软烂后，根据口味加入适量盐调味，可选择是否加入枸杞、红枣等增加风味 |
| 5 | 出锅 | 羊肉炖好后即可盛出，可根据喜好撒上香菜或葱花点缀 |
二、注意事项
- 羊肉选择新鲜且肥瘦适中的部位，避免过于肥腻或太瘦。
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时间根据羊肉块大小调整，确保肉质软烂。
- 清炖羊肉讲究“清淡”，尽量少用重口味调料。
三、营养价值
清炖羊肉富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体力、改善贫血，特别适合体虚、怕冷的人群食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的清炖羊肉，既保留了羊肉的原汁原味，又能享受到温暖滋补的效果。
