【猪肝瘦肉汤的做法】猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补血养颜，还能增强体质，特别适合孕妇、体虚者和儿童食用。下面将为大家总结一份详细的猪肝瘦肉汤做法，内容以文字加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 200 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 瘦肉 | 150 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1000ml | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟去腥，再冲洗干净。
- 瘦肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入猪肝、瘦肉、生姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
3. 调味出锅
- 炖至肉质软烂后，加入适量盐调味。
- 若喜欢葱香，可撒入葱段，再煮1-2分钟即可关火。
三、注意事项
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则会变硬影响口感。
- 若想汤色更清澈，可在焯水时加入少量料酒去腥。
- 猪肝富含维生素A，但不宜过量食用，建议每周不超过2次。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁 | 补血，改善贫血症状 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长，维持身体机能 |
| 锌 | 提高免疫力，促进伤口愈合 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又营养的猪肝瘦肉汤。这道汤不仅适合日常饮食，也是一道适合家庭聚餐的暖心佳品。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法！
