合肥，作为安徽省的省会，不仅是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一座美食汇聚的代表。在合肥，你可以品尝到地道的安徽菜，也可以感受到当地独特的饮食文化。那么，合肥有哪些特色美食呢？下面我们就来一一介绍。

首先不得不提的是合肥臭豆腐。这道小吃是合肥人日常生活中非常常见的一种美食，外皮酥脆，内里嫩滑，配上特制的酱料，味道独特，令人回味无穷。虽然闻起来有些“臭”，但吃起来却是香浓可口，深受本地人喜爱。

接下来是黄山毛豆腐，虽然名字中带有“黄山”，但实际上在合肥也能品尝到正宗的版本。这道菜以豆腐为主料，经过发酵后口感细腻，香气扑鼻，搭配辣椒酱食用更是一绝。

再来说说庐州烤鸭。这是合肥的传统名菜之一，与北京烤鸭不同，庐州烤鸭选用的是本地土鸭，肉质紧实，皮脆肉嫩，配上薄饼、甜面酱和葱丝黄瓜条，别有一番风味。

还有三河米饺，这是一道极具地方特色的传统小吃。米饺外皮用糯米粉制成，内馅多为猪肉或韭菜，蒸熟后软糯香甜，是合肥人早餐或下午茶的常见选择。

此外，龙虾也是合肥不可不尝的美食之一。合肥地处江淮之间，水系丰富，盛产小龙虾。尤其是夏季，合肥的夜市中随处可见龙虾摊，麻辣、十三香、蒜蓉等口味应有尽有，是年轻人聚会时的最爱。

除了这些经典菜肴，合肥还有一些地道的小吃街，比如罍街，这里汇集了各种本地特色小吃，从锅贴、油炸粑粑到糖炒栗子、凉皮，种类繁多，让人目不暇接。

总的来说，合肥的美食不仅保留了传统的安徽风味，也在不断融合创新，形成了独具一格的地方特色。如果你有机会来到合肥，一定要亲自去品尝这些地道的美味，感受这座城市独特的饮食文化。