家常豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其简单的制作方法和美味的口感深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来教大家如何做出一道正宗的家常豆腐。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐：一块

- 猪肉末：适量（可根据个人口味调整）

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 酱油：一勺

- 料酒：一勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。

2. 青椒和红椒洗净去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝，葱切段。

3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 放入姜丝和蒜片继续翻炒出香味，然后加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 加入酱油、白糖和适量的盐调味，再倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。

6. 水开后，轻轻放入焯好的豆腐块，避免用力过大导致豆腐破碎。

7. 用中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱佳的家常豆腐就做好了。这道菜的特点是豆腐嫩滑，肉末香醇，辣椒的微辣与酱油的咸香完美结合，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

做这道菜的关键在于控制火候，保持豆腐的完整性和嫩滑感。同时，调料的比例也很重要，可以根据个人口味适当调整。希望各位朋友都能在家轻松做出这道正宗的家常豆腐，享受美食带来的快乐！