在寒冷的日子里，一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤不仅能驱寒暖身，还能补充丰富的营养。这道汤品不仅味道浓郁，还兼具滋补功效，特别适合秋冬季节食用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的黄豆猪蹄汤吧。

首先，准备所需食材。你需要新鲜的猪蹄两只，黄豆约半斤，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和料酒。猪蹄最好选择带皮的部分，这样炖出来的汤更加香浓。黄豆提前用清水浸泡一夜，这样可以让黄豆更容易煮烂，释放更多的营养成分。

接着，将处理好的猪蹄放入锅中焯水。加入一些姜片和料酒去腥增香，焯水的时间不宜过长，以去除血沫为主。焯好水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。

然后，在砂锅中倒入足够的清水，将焯好水的猪蹄放入锅中。加入泡发好的黄豆，再放上几片生姜提味。盖上锅盖，先用大火烧开，随后转小火慢炖。小火炖煮的时间大约需要两个小时左右，期间可以根据个人口味适当加盐调味。

在炖煮的过程中，你可以时不时地打开锅盖检查一下水量，避免汤汁过于减少。如果发现水分不足，可以适量添加热水，切记不要直接加冷水，以免影响汤的口感。

当猪蹄炖至软烂，黄豆也充分吸收了汤汁的味道时，就可以关火出锅了。最后撒上一些葱花点缀，既美观又能增加香气。

这道黄豆猪蹄汤富含胶原蛋白和多种氨基酸，不仅有助于美容养颜，还能促进骨骼健康。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧，让家人一同享受这份温暖与幸福！