一道鲜美可口的家常菜——鲤鱼豆腐汤，不仅味道醇厚，而且营养丰富。这道汤品以新鲜的鲤鱼为主料，搭配嫩滑的豆腐，再加上一些简单的调味料，就能煮出一锅温暖人心的美味佳肴。

所需食材：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状；嫩豆腐切块备用；生姜切片，葱切段。

2. 腌制鲤鱼

在鲤鱼块中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。

3. 煎鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鲤鱼块，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼时注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。

4. 炖煮汤底

煎好的鲤鱼捞出备用。锅中留少量底油，放入姜片爆香，然后加入清水（水量根据需要调整），大火煮沸后转小火炖煮15分钟左右，使汤汁变得乳白色。

5. 加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，与汤一起炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

6. 调味收尾

最后将煎好的鲤鱼块重新放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮几分钟即可关火。撒上葱花点缀，增添香气。

7. 装盘享用

将炖好的鲤鱼豆腐汤盛入碗中，趁热享用，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，是一道非常开胃的家常汤品。

小贴士：

- 鲤鱼煎制时要耐心，避免煎糊，否则会影响汤的口感。

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在炖汤时加入一些香菇或红枣等配料。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让鱼汤更加鲜美。

这道鲤鱼豆腐汤简单易做，却充满家的味道。无论是寒冷的冬日还是温暖的春日，都是一道不可错过的暖心美食！